用料
| 麪包粉 | 200g |
| 全麥粉 | 100g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 70克 |
| 糖 | 25g |
| 鹽 | 1.5g |
| 水 | 100克 |
| 黃油 | 30g |
| 酵母 | 3g |
全麥漢堡胚和熱狗胚的做法
除黃油外所有材料揉成光滑麪糰，然後加入黃油揉至擴展階段。
![全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第2張]( "全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第2張")
然後麪糰放入27度發酵箱，發酵到2倍大，手戳面後不回縮。
![全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第3張]( "全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第3張")
麪糰拿出排氣稱重分成8等份，滾圓後鬆弛15分鐘，然後熱狗胚擀成橢圓，橫向捲起捏好口朝下放置，漢堡胚直接滾圓。
![全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第4張]( "全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第4張")
放入發酵箱37度，一個小時左後，拿出噴水沾芝麻。
![全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第5張]( "全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第5張")
放入預熱好的烤箱，170至180度之間15分鐘，上色滿意蓋錫紙。
![全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第6張]( "全麥漢堡胚和熱狗胚的做法步驟圖 第6張")
小貼士
水量請根據自己麪糰情況加入
