80%全麥 漢堡胚

買了全麥粉以後做了這款漢堡胚，金像就靠邊站了 😂😂😂
只有50克的白麪粉哦，大口吃着更過癮！作為早餐碳水攝入也沒啥負罪感的。而且沒有揉麪到薄膜程度，隔夜後吃口依舊很鬆軟！！

機器揉麪的話人一定不要離開，避免斷筋，避免反水，總之人不要離開。

用料  

80%全麥 漢堡胚的做法  

1. 除黃油和鹽以外的材料全部放進攪拌機，揉麪15分鐘

2. 加入軟化黃油和鹽，再揉十分鐘左右，揉至類似擴展階段。

3. 最終的狀態是這樣的，比較厚厚的膜，有韌性。放入發麪盆，蓋上保鮮膜 一次發酵至兩倍大。

4. 發完後排氣 分割成五等分，揉圓整形下放進漢堡模具，送入烤箱二次發酵至明顯長大，表面刷牛奶（也可以刷蛋液，但是顏色會比較厚重和不均勻，我個人一直偏愛刷牛奶）

5. 烤箱170度預熱，預熱時可以撒點白芝麻。           中層，35分鐘。上色及時蓋錫紙。

小貼士

吃不完可以放冰箱冷凍！！是冷凍哦！要吃的時候微波爐加熱半分鐘左右就行 ，比當天出爐的還軟！！