一次發酵
用料
| 全麥麪粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 牛奶 | 90-100克左右 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 23克 |
| 白芝麻 | 適量 |
全麥漢堡包胚的做法
全麥粉加水混勻浸泡一晚
除黃油外其它材料攪拌出厚膜，再加黃油，揉出薄而堅實的薄膜，倒出麪糰排氣分成8份，揉圓放烤盤，放烤箱35度發酵2小時
烤箱上火200下火180，烤15分鐘，烤的時候記得觀看上色情況，及時蓋錫紙
全麥漢堡包胚
菜譜
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