夢龍脆皮奧利奧鹹奶油蛋糕

一直想做一個夢龍脆殼蛋糕～

用料  

夢龍脆皮奧利奧鹹奶油蛋糕的做法  

1. 準備一個涼透的4寸巧克力戚風蛋糕坯。切成三片。

2. 淡奶油200g中加入細砂糖12g和鹽0.7g打發到6分，可流動時，撒入奧利奧碎兩包（17g）。繼續打發到不流動，成為固體，約8-9分。

3. 取一層蛋糕坯，抹上奶油，蓋上第二層。以此類推，三層都抹好。

4. 抹面

5. 取一個尖嘴容器，我用的是咖啡拉花杯。20g牛奶巧克力、5g黑巧克力和8.5g椰子油隔熱水融化，攪拌均勻。
   將容器從熱水盆中取出，切碎堅果，撒入堅果碎。

6. 切碎堅果的時間，夢龍糊差不多就涼到手温了，澆在蛋糕上。

7. 澆完啦，放冰箱冷藏4小時

8. 我是冷藏過夜後取出的，表面已經形成脆殼啦～

9. 冷藏13小時後，冷凍6小時取出，室温20分鐘後打開的樣子。夢龍殼非常脆，奶油有一點冰激凌口感～

小貼士

1.奧利奧奶油這個量做四寸還是有富裕的，可以減少30g，砂糖減少3g。新手也可以不減，練練手。想要奶油厚一點的也不要減了，就往上糊吧～
2.鹹奶油的這個鹹度，我覺得還可以，不習慣鹹奶油的也可以再減量一點點試一下。
3.奧利奧我買的是一小包一小包的奧利奧碎，只有餅乾沒有夾心，8.5g一包，我用了兩包。
4.夢龍脆皮的量有點少，我是手頭只有這些椰子油了😂 側面有一半沒糊上... 可以按比例增加。
其實只淋半個蛋糕也好看～這個量就夠了😂
5.如果想要堅果碎明顯的話，不要都加入巧克力液，就留出一點，最後撒在表面。這樣就不會被巧克力全裹住看不到堅果的顏色啦。