四川人愛吃辣，不怕辣！夏天辣子兔最適合下飯！
用料
| 兔子 | 1只約四斤 |
| 幹辣椒 | 2兩 |
| 姜蒜 | |
| 青辣椒 | |
| 花椒 | 一大把 |
| 豆瓣 | 一大勺 |
| 料酒 |
辣子兔（乾煸兔）的做法
把兔子分解啦！一定要小塊，具體多大可以看我的封面圖大小，越小越好！
宰好的兔子用料酒（一點點就夠了，我一般就放瓶蓋那麼多）、適量鹽，、生抽（上色）可以喊你老公嚐嚐兔子表面有鹽味沒，
醃製兔子過程中準備輔料，幹辣椒用水洗洗然後用剪刀剪成小段（幹辣椒可以用二荊條和小米辣兩個品種，既香也辣。如果吃不了特別辣就用二荊條吧，用水洗洗可以保證油炸過程中顏色好看）
姜剁成末，蒜切厚片，青辣椒切成小段。
鍋裏放入足夠淹沒兔子的油，燒熱後放入兔子翻炒，當油温下降後撈出兔子待油温升上去後再加入兔子翻炒。如此反覆可以避免兔子肉變柴變硬。待兔子變色翻黃後撈出兔子，鍋裏留少量油，燒熱後放入薑末蒜片，再放入幹辣椒，花椒和一勺子豆瓣。炒香後再放入兔子，中火不停翻炒。待兔肉和香辣味混為一體時放入青辣椒，略微翻炒就可以出鍋啦！！！
