快要過年了，趕緊學幾個或江湖或高雅或清新的菜，在除夕團年的時候給大家露一手吧。
這回推薦的是勁爆的江湖菜：尖椒乾煸兔。推薦理由：炒制時間短、味道香辣、熱吃冷吃兩相宜、適合充當觥籌交錯的下酒菜。
用料
| 兔腿 | 4個 |
| 尖椒 | 3兩 |
| 幹辣椒 | 1兩 |
| 花椒粒 | 1兩 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 半小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
尖椒乾煸兔的做法
把兔腿洗乾淨，切成小塊兒，抓上半勺鹽、倒入1湯匙料酒，蓋上葱花、薑末和蒜末，攪拌均勻，醃製1小時
把尖椒洗乾淨，切成小塊兒
把鍋熱好，倒入油，放入幹辣椒和花椒粒小火炒香
隨後調成大火，倒入醃製好的兔塊兒，加入1湯匙料酒，然後就是不斷地翻炒，一直到兔肉水分炒盡
接着倒入2湯匙生抽、1湯匙老抽和1小勺白糖，攪拌一下讓兔肉均勻上色
倒入尖椒跟兔塊兒一起翻炒，直到尖椒變軟
