兔肉全身是寶營養價值高、易消化、並有保健作用。
用料
兔肉 | 半隻 |
幹辣椒 | 根據個人口味而定 |
青辣椒 | 四個 |
大蒜 | 隨意 |
薑片 | 隨意 |
料酒 | 適量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 適量 |
豆瓣醬 | 一勺 |
藤椒油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
燒菜料(八角…在買調料那兒配的,給老闆説燒菜用的她就知道怎麼配) | 一樣一個 |
洋葱 | 半個 |
孜然粉 | 一勺 |
簡單易學的乾煸兔子的做法
兔肉洗淨,放鍋裏焯水,焯水的時候加入葱結、料酒、八角、薑片
準備幹辣椒,最好用剪刀剪,不然辣手
薑片、小青椒段、蒜塊!注意這個算切成一塊一塊的,別弄成蒜片或是蒜末了
鍋裏熱油後放入花椒及燒菜的配料,爆出香味加入兔肉
兔肉水汽炒幹後放入準備的調料,料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油!這時候可以加入少許的鹽這樣肉更入味
兔肉變色差不多的時候放入蒜塊、薑片、小青椒及洋葱
待洋葱熟後放入幹辣椒、藤椒油!這個時候就要注意關小火了慢炒避免幹辣椒炒糊
小火炒個五六分鐘放入孜然粉、雞精!起鍋!香噴噴的乾煸兔子出鍋了……色香味俱全
小貼士
買兔肉的時候一定給老闆説宰小一點是乾煸的,不然老闆再稱紅燒的就比較大塊