用料
| 料酒 | 一大勺 |
| 醬油 | 一大勺 |
| 乾料 | |
| 八角 | 4個 |
| 茴香 | 一小抖 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 花椒 | 30粒 |
| 幹辣椒 | 6個（根據辣椒辣度酌情添加） |
| 香葉 | 6片 |
| 生薑 | 一小塊（拍裂） |
| 冰糖 | 中塊一個 |
| 鴨腿 | 兩大個 |
滷鴨腿/滷牛肉/滷雞腿的做法
鴨腿冷水入鍋，大火，焯水除去浮沫。
加入 八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒 、姜塊、幹辣椒等 （提前備好料，不然會忘記）；倒入備好的 醬油、料酒；轉小火，40分鐘
加入備好的黃糖一塊，繼續小火30分鐘
嘗一下味道，不夠鹹的話加一點點鹽，關火
滷鴨腿/滷牛肉/滷雞腿
滷
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