滷鴨腿

自己帶孩子，很多時候沒空做葷菜，趁着娃睡着滷點鴨腿，這樣做飯的時候就只做個素菜就可以啦。一家三口，我在減肥，晚上不吃飯，老公和寶寶一頓只吃一個鴨腿就夠了。

用料  

滷鴨腿的做法  

1. 鴨腿，雞爪，雞胗等可以一起滷，肉類洗乾淨冷水下鍋汆水，撈出衝去血沫。

2. 深鍋加冷水，加老抽，生抽，料酒，糖，蠔油，鹽，花椒茴香粉，自制料包：葱段，薑片，蒜粒，幹辣椒，陳皮，八角，香葉，白果。

3. 肉類放入深鍋，剛沒過肉的水即可，大火煮開，小火煮50分鐘，撈出肉類，料包扔掉不要了，一半的滷水放入碗裏放涼收冰箱冷凍，肉放在剩餘的滷水裏面泡兩個小時或者放冰箱隔夜，想吃的時候放炒鍋再加熱大火收汁，收完汁就可以吃啦，美味。