滷雞腿，滷雞肝，滷雞蛋滷豆腐，滷雞心，滷雞爪

家裏的鍋不幸被我燒壞了，以前的鍋傳熱太快我一用就糊，所以在新鍋到來之前就改做滷菜了。

用料  

滷雞腿，滷雞肝，滷雞蛋滷豆腐，滷雞心，滷雞爪的做法  

1. 雞爪剁開，伴隨你想滷的肉類泡半個小時，然後冷水下鍋鍋中放入八角，桂皮，香葉，花椒。撇去血沫。然後把素菜也下鍋煮一下入香料味

2. 撈出。我用的去骨腿就不用再處理，整個的琵琶腿打花刀便於入味。雞翅，雞蛋也做花刀處理。

3. 爆鍋然後放入煮好的食材。

4. 加入海天味極鮮25g(或者一品鮮等各種特級生抽都可以)，耗油20g，老抽1勺，白糖1勺(看自己口味，我比較喜歡吃甜口的，放一勺半)炒一下。

5. 倒入一罐啤酒下去煮。水量以沒過食材為佳，沒有啤酒用水也可以。

6. 滷半個小時左右，大火收汁。齊活！

小貼士

這個菜譜可以滷很多東西，試過幹豆腐，也超級好吃。