最家常的祕製#滷雞爪（此滷料可以在家大滷特滷一切：#滷豬蹄#滷雞蛋鵪鶉蛋#滷豆腐絲#滷豆皮#滷豆乾…）

用料  

最家常的祕製#滷雞爪（此滷料可以在家大滷特滷一切：#滷豬蹄#滷雞蛋鵪鶉蛋#滷豆腐絲#滷豆皮#滷豆乾…）的做法  

1. 將雞爪用清水洗淨，放入料酒、生抽、蠔油、味極鮮、葱段、薑片、黑胡椒粉，對雞爪進行按摩，然後蓋上保鮮膜放入冰箱醃製兩小時（此步驟是為了給雞爪去腥和更加入味，嫌麻煩的朋友可以忽略此步驟)^o^

2. 準備好香葉、桂皮、八角，大蒜、生薑切片、葱段、幹辣椒備用

3. 將醃製好的雞爪下入冷水鍋中，煮沸撈出備用（如果不想醃製雞爪的朋友可以直接將洗淨的雞爪放入冷水鍋中，加入葱段薑片和料酒煮沸撈出備用）

4. 油倒入鍋中，油温一定要低，不然場面難以控制，先炒香備料

5. 倒入雞爪，依舊是小火翻炒

6. 再加入蠔油、味極鮮、生抽進行小火翻炒，然後再放入花椒粉、黑胡椒粉、料酒中火翻炒，倒入少許啤酒大火翻炒，再加入老抽和冰糖大火翻炒

7. 倒入適量啤酒，加水用大火先煮沸，此時在飽滿的滷湯中可以放入自己喜愛的豆製品或者提前煮熟的雞蛋和鵪鶉蛋，本人加入了一把豆腐絲和一些豆皮。大火將滷湯煮沸後轉至小火，滷煮30-35分鐘，最後一定要用大火收汁！讓滷製品滷湯來一個完美的融合！ᶘ ᵒᴥᵒᶅ

8. 滷雞爪完成✅

9. 滷豆皮豆腐絲完成✅

10. 滷雞蛋完成✅