滷牛肉滷雞爪滷雞蛋

第一次做滷牛肉，沒有刻意去研究放多少料，卻萬萬沒想到也超級好吃。對於一個廚房殺手都能夠做成功的配方😁
    用壓力鍋更能夠讓牛肉軟爛，可是作為第一次做，能夠更好的觀察牛肉狀態我選擇了炒鍋。
最後燒出來也很入味，雞爪超級軟糯🤗
大家可以開始動手啦！

用料  

滷牛肉滷雞爪滷雞蛋的做法  

1. 1.將牛肉用水已經切成大小適中，不需要切很小，煮過之後牛肉會明顯縮小。
   2.將鍋裏放入半鍋冷水（沒過牛肉）加入五片生薑，100ml左右啤酒🍺（大概就行，沒必要那麼準確啦）冷水下鍋，煮沸後盛入水冷水中。

2. 和牛肉一樣焯水，同上哈，雞蛋需要多煮一會哈。

3. 3.用紗布把準備好的香料裹一起，沒有的話之後直接散着放入鍋中。

4. 4.炒鍋中放入4/5的水，將焯過水的牛肉，雞蛋，香料包放入。倒入200ml左右的🍺，5勺豆瓣醬，200ml左右的醬油。大蒜，生薑一同加入。大火煮沸30分鐘。
   5.大火煮沸30分鐘後轉中🔥繼續，加入焯過的雞爪（千萬別和牛肉一起放下去，雞爪會很爛很爛，如果喜歡吃硬一點的雞爪就再晚一點放入）中火放入雞爪的口感是皮，筋都很好啃下來，偏爛一點。
   6.中🔥煮沸30分鐘後，加入冰糖。轉小火繼續 煮15分鐘。最後關火悶15分鐘就可以裝盤啦。
   

5. 7.放涼後切盤😁。我還沒等到放涼，雞爪就被我啃了一半😉
   大家一定要去做呀，超級好吃！超級簡單呀！

6. 。

小貼士

1.如果第一次做醬油可以不用一下放很多，不同牌子醬油鹹淡不同，可以根據自己的口味，增減🤗
2.喜歡辣的小夥伴可以在香包裏多加辣椒，或者放辣椒醬都可以😊
3.記得不要撈出來後馬上切盤
4.留下來的滷水可以放在乾淨無水的玻璃管裏保存好下次繼續用，可以用來燒牛肉麪吃呀最後在面上淋上一勺，超級美味😆