用料
| 雞胗 | 300克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 紅尖椒 | 10克 |
| 雞精 | 1克 |
| 香油 | 2滴 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 1顆 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 6cm |
| 鹽 | 1克 |
| 陳醋 | 8克 |
| 生抽 | 8克 |
夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法
準備雞胗300克
![夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第2張]( "夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第2張")
葱白切寸段，葱葉切葱花，薑切片，蒜切末，紅椒切圈，雞胗洗淨瀝乾
雞胗冷水下鍋，加葱段、薑片，香料，鹽2克、料酒10克、生抽10大火燒開，小火煮熟![夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第3張]( "夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第3張")
調料汁：鹽、生抽、醋、雞精、香油
拌菜：熟雞胗切薄片![夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第4張]( "夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第4張")
加蒜末、葱花、紅椒、調料汁拌勻即可
![夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第5張]( "夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第5張")
在調味寶APP上可以對食材重量稱重，讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美
![夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第6張]( "夏季爽口涼菜——涼拌雞胗的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）
