滷雞爪 🖖👐✋👋👏🙌👌👉👈✌
用料
雞爪 | n只 |
姜 | 5片 |
老抽 | 5勺 |
葱 | 3根 |
蒜 | 9瓣 |
蠔油 | 2勺 |
辣椒 | 5個 |
孜然 | 1勺 |
食用油 | 多一點 |
滷雞爪爪的做法
去藥鋪配滷料一包,煮好。雞爪買回來把指甲剪掉(聽説這樣去腥)水燒開放雞爪和薑片。
將雞爪煮到變色,水再次沸騰撈上來,用冷水沖洗一次,瀝乾水下入滷料鍋中,大火煮5-10分鐘轉小火煮20分鐘,再關火悶20分鐘。
將油燒紅放雞爪翻炒1-2分鐘,將雞爪撈出,鍋裏只留少許油,放入辣椒,蒜蓉,薑蓉爆香,放雞爪再次翻炒,加生抽,蠔油,孜然,葱段。
出鍋
小貼士
記得給雞爪剪指甲!