滷鴨翅鴨爪鴨脖

色香味全，不比買的差。

用料  

滷鴨翅鴨爪鴨脖的做法  

1. 鴨翅，鴨脖買回來涼水浸泡1小時左右，中途換換水。鴨脖改刀成段（鴨脖沒有拍），洗淨待用。

2. 配科準備齊全，根據各人囗味增減配料，喜歡麻辣口味多加花椒、辣椒。

3. 鴨脖，鴨翅焯水，放三分之一生薑，料酒適量。大火燒開，去浮沫，開鍋後繼續煮6分鐘左右。撈出涼水沖洗乾淨備用。

4. 鍋內倒少量油，把準備齊的香㪵除葱外都倒入油鍋中炒香。炒香後倒老抽繼續炒半分鐘，然後倒入啤酒1瓶

5. 啤酒不夠加點水，放入葱，鴨翅，鴨脖，鹽，大火燒開加雞精，轉中火半小時左右，喜歡軟爛些的加長時間，轉大火收汁（留些汁，可以把鴨翅鴨脖泡一夜）

6. 色香味全。

7. 抽真空後放冰箱，未來幾天都可以享受啦……

小貼士

此配方可滷鴨爪、鴨鎖骨各種滷，可以連滷放冰箱泡一夜再吃，也可直接開動。