用料
| 鴨脖 | 7根約2斤 |
| 雞爪 | 3斤 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1大塊 |
| 八角 | 2個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2大勺 |
| 剁椒醬 | 2大勺 |
| 花椒 | 約80粒 |
| 白寇 | 5顆 |
| 草果 | 3個 |
| 生薑 | 兩大塊切片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 老抽 | 適量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 料酒 | 50ml |
香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法
加入生薑7-8片，花椒30粒，料酒 約50ml大煮開5分鐘關火撈出材料洗乾淨
![香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鴨脖鴨翅這種切成段，長短大小隨你喜歡。控幹水分
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熱鍋，冷油適量加入冰糖炒化，然後轉小火放豆瓣醬和剁椒醬，炒香。加入其餘所有香料翻炒2分鐘，炒料一定要小火不然會炒糊！
![香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入鴨脖和鴨翅炒幹水分，加入適量老抽上色，翻炒均勻加入1瓶啤酒，加入1.5升左右的水，水量根據你後面雞爪的量決定，水位要淹沒雞爪的。大火煮開，嘗一下滷水的鹹淡，比平時做菜稍微鹹一點點就行，加入適量雞精，轉小火煮20分鐘加雞爪或者鴨掌，大火煮開轉小火煮30分鐘關火，不要揭蓋悶泡1-2小時，就可以吃了。不需要大火收汁，收汁香料容易粘在肉肉上- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
![香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
喜歡滷味顏色深一點老抽多放一點就是這種顏色了
![香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
補一張豆瓣醬和剁椒的圖
![香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "香辣鴨脖鴨翅鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
