醬鴨，品味江南

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用料

鴨腿	500克一切三隻
15克油2個八角1個幹辣椒，一切三2小片幹月桂葉5克桂皮2片姜2瓣蒜頭10克料酒15克生抽20克老抽40克冰糖300克水

醬鴨，品味江南的做法

醬鴨
1.取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出500克鴨腿，切塊氽水，洗淨備用。
2.將油、八角、幹辣椒、幹月桂葉、桂皮、姜和蒜頭放入主鍋，以4分/120℃/速度小勺爆香。
3.加入鴨腿，以3分/120℃/反轉小勺速度爆香。
4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，不需要蓋上量杯，35分/Varoma/反轉小勺速度烹煮，盛入碗內，即可享後