江南土司

這是一款超好吃的無水土司麪包，特點，濕、軟、香。軟軟的、QQ的，低糖，少油，原味風格，齒留奶香，操作簡單，用料上品，易上手，中等難度。

用料  

江南土司的做法  

1. 將牛奶、奶粉、酵母放入盒中，拌勻，再加入糖、鹽溶化後，加入全部麪粉。

2. 開始揉麪，此時很粘，別加面，繼續揉。

3. 成光滑麪糰後，加入油揉到完全擴展。設定28度，發酵到2倍大，（室温也可以）。

4. 取出後，成團。

5. 分成三份，醒發15分鐘，把面擀開。

6. 捲起來，放入450克土司盒。在28度環境中，發酵到9成滿，蓋上蓋。
   將烤箱上下火調到170度，預熱15分鐘，把土司盒放入烤箱，烤制時間40分鐘。烤好後，將麪包脱模自然冷卻。

7. 冷盡後切片，柔軟拉絲。