每年冬季過後 菜嫩頭就上來了 特別經過霜打的 就更鮮甜了 特別適合湯糕
用料
| 豬肉 | |
| 臘腸 | |
| 筍 | |
| 菜嫩頭 | |
| 鮮香菇 | |
| 蝦乾 | |
| 大蒜 | |
| 年糕 | |
| 水 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 雞精 |
江南湯糕的做法
豬肥肉和瘦肉分別切片 臘腸 筍也分別切片 菜嫩頭切段把菜葉和菜梗分開
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第2張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第2張")
蘑菇切片 大蒜切段蒜頭和蒜葉分開放 可放蝦乾也可換鮮蝦
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第3張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第3張")
起鍋放肥肉
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第4張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第4張")
煎出油
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第5張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第5張")
放入豬肉和臘腸炒幾下
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第6張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第6張")
放蒜和筍片繼續翻炒幾下
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第7張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第7張")
放香菇炒幾下
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第8張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第8張")
再放菜梗炒幾下加入鹽 糖 料酒
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第9張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第9張")
炒到這樣就可以放年糕了
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第10張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第10張")
放入年糕炒幾下
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第11張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第11張")
放入水和年糕持平 喜歡也可放多或少放點
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第12張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第12張")
鍋開了放菜葉和蒜葉拌一下
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第13張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第13張")
等再開了放蝦（我這蝦是熟的所以最後放 要是生的就放水的時候就放下去哦）再放雞精拌一下 好了
![江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第14張]( "江南湯糕的做法步驟圖，江南湯糕怎麼做好吃 第14張")
