江南粢飯糕

南方大街小巷早飯攤隨處可見的粢飯糕。
偏愛糯糯類的東西，所以打算自己嘗試一下。
初做還算成功不算複雜。
如果家裏食用建議使用花生油和好些的米，就算過夜第二天烤箱或者微波爐加熱一下雖然有些軟，但還是很好吃。

用料  

江南粢飯糕的做法  

1. 將糯米浸泡5小時，普通大米浸泡1小時。
   混合放入電飯煲內燒飯，燒飯的水略高於米，切忌勿放太多水，水放太多會使飯太濕。
   蒸熟略冷卻放入適量鹽

2. 葱切成細碎壯放入飯中，攪拌開。（將飯中的葱和鹽攪拌均勻）
   用擀麪杖的一頭敲打飯，使飯變得有些碎

3. 選取一個長方形的保鮮盒
   底部墊上保鮮膜（防止待會不好脱模）
   將飯放入盒中，輕輕按壓，使飯沿着飯盒壓。
   蓋上蓋子，放入冰箱冷卻起碼2小時。

4. 拿出飯盒倒扣出來，拿掉保鮮膜
   切成自己想要的形狀，勿太厚
   平底鍋中導入適量油（多點好，一定要多於炒菜），將粢飯糕分塊炸，一下子不要放太多塊。
   不要用大火，容易焦。
   慢慢煎炸呈金黃色出鍋