粢飯糰（黑白粢飯）

粢飯糰是江南江淮地區漢族傳統小吃之一，最普及的民間早點品種。粢飯團也是我從小喜愛的早餐之一，可以在早餐買到，我家附近早已很難買，如今香港是很難吃到正宗的了。今天心血來潮，自己做一回，沒有加不太健康的油條，仍然好美味哇。滿足美食誘惑，又健康美味。我的創意黑白粢飯糰是首選喲～～

用料  

粢飯糰（黑白粢飯）的做法  

1. 糯米飯
   我選用了黑白兩種糯米，一種亦可
   提前一晚上在按照幾人份預備適量的糯米，倒入電飯煲，加水至一倍左右，電飯煲設定做米飯檔（我選擇了white rice mixed rice），預約第二天早上7:00完成✅

2. 攤雞蛋
   打一個雞蛋，滴入少量料酒，可讓攤雞蛋或者炒雞蛋更加香軟，雞蛋充分打散，撒入葱花
   平底鍋，橄欖油少量，倒入雞蛋液，中火，1分鐘，翻面，再1分鐘，成型，出鍋備用

3. 做粢飯糰
   （我偷懶直接在案板上進行）
   在平台上鋪一層保鮮膜
   把做好的黑白糯米盛出來，平鋪在保鮮膜上

4. 在黑白糯米上鋪一層肉鬆

5. 在肉鬆上面鋪一層海苔片
   再把攤雞蛋平鋪在上面

6. 撒上榨菜
   （我選用袋裝的榨菜，可切丁或偷懶不切）
   也可以把榨菜替換成任何其它的小菜，我希望的是小時候吃的雪裏蕻菜，可惜木有。

7. 卷飯糰
   將擺放好輔料的糯米飯捲起來

8. 裝盤
   我切了一下，方便擺盤
   吃的時候，我把保鮮膜拿掉了，套了一個保鮮袋吃，這樣比保鮮膜更不會粘手

9. 紅棗豆漿
   前一晚浸泡黃豆，第二天早上放入適量去殼的紅棗，用九陽豆漿機制成，很容易方便。

小貼士

1. 榨菜我用現成已調味的榨菜絲，如大家用原個榨菜就可以先浸水10分鐘，切粒，再落鑊用 2茶匙糖及 1茶匙麻油炒香用。
2. 餡料隨個人喜好轉換。
3. 糯米需要用適量水浸一晚，正好電飯煲預約功能實現了浸泡與做糯米飯的功能。