藜麥粢飯糰

7月份時去了趟上海，和朋友聊到深夜。第二天一早朋友給送來早餐，除了豆漿、油條、大餅外，還有軟軟糯糯的粢飯團，説這四樣是上海的特色早點，務必嘗下。前三者平常都能吃到，唯獨這看起來很大一份的飯糰子很是新鮮。裏面包了油條、榨菜、肉鬆等等食材，很是瓷實，一口咬下口感層次很豐富，也特別管飽。回來後就琢磨着做成喵姐和喵小弟都能品嚐的粢飯糰，早午飯都可以吃，孩子們都蠻喜歡。

油條榨菜特別不健康，包在糯米糰子裏也不好吃，所以乾脆就從食材裏拿出了，換了雞蛋、青瓜、牛油果，口感頓時清爽了很多。如果用烤箱或微波爐的話還可以加奶酪，增加奶香味和拉絲效果，孩子們會更加喜歡。另外我還加了三色藜麥到飯糰子裏，外觀更加漂亮，營養也是沒得説。關於藜麥，之前我在文章“想要做到全營養，這種食材必不可少”中有介紹，是營養特別豐富，而且還能預防便祕的超級食材。

用料  

藜麥粢飯糰的做法  

1. 糯米提前浸泡2小時。

2. 把糯米和洗淨的大米、藜麥一起倒入電飯鍋裏，加入適量清水，水量跟平時煮飯一樣，按下煮飯鍵。

3. 青瓜洗淨去皮，切小丁。

4. 煮熟的雞蛋切碎。

5. 把青瓜丁和雞蛋碎混合拌勻。

6. 牛油果洗淨切半，去核，挖出果肉。
   牛油果可以提供清爽的口感，不加也可以。

7. 切成小薄片。

8. 在壽司簾上鋪一張保鮮膜。

9. 這時候藜麥糯米飯也煮好了，舀入一大勺鋪在保鮮膜上。

10. 加入適量雞蛋青瓜丁。

11. 再撒上適量肉鬆。

12. 鋪上奶酪和牛油果片。
    奶酪建議選擇馬蘇裏拉奶酪，拉絲效果好，吃起來更有嚼頭。

13. 最頂部補一點藜麥糯米飯。

14. 慢慢捲起壽司簾，用手輕輕握下定型。

15. 把兩端的保鮮膜像包糖果一樣捲起。
    如果不放奶酪的話，到這一步就可以了，加奶酪就需要加熱把奶酪融化，達到拉絲效果。

16. 定好型後去掉保鮮膜，擺上烤盤。烤箱預熱200度，將烤盤放入，烤5~6分鐘。
    如果家裏有微波爐的話，也可以用微波爐叮至奶酪融化。

17. 切成適合的大小，趁熱吃~