難度：中等
準備時間：30分鐘
總時間：2小時
產量：32個
用料
| 糯米或壽司米 | 200克 |
| 去皮五花肉（切5釐米塊） | 350克 |
| 新鮮香菇（或10克幹香菇泡發） | 3-4朵 |
| 胡蘿蔔 | 25克 |
| 新鮮荸薺（去皮切半） | 20克 |
| 嫩姜（切碎） | 5-10克 |
| 葱（切2釐米塊） | 20克 |
| 白胡椒粉 | 2小撮 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 澱粉 | 1茶匙 |
| 醬油 | 20克 |
| 水 | 600克 |
珍珠糯米丸子（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
在主鍋上放上一個碗並放入糯米秤出重量，加入水至淹過米浸泡，靜置一旁。再拿出一個盤子放在主鍋蓋上放入豬肉秤出重量，然後放入冷凍。浸泡糯米和冷凍豬肉大約1小時。
將半冷凍的五花肉塊放入主鍋，以25 秒/速度 6切碎。
加入香菇，胡蘿蔔，荸薺，嫩姜，葱，胡椒粉，鹽，糖，玉米澱粉和醬油，以10 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
再以1 分/揉麪。將餡料倒入盤中，利用刮刀棒分成4等份，每一份可以做成8個小球(約 Ø 3釐米)。將浸泡的米倒入網鍋瀝乾，將小球放入浸泡過的米，用手將米包裹整顆肉球。將14顆放入蒸鍋，置入蒸盤，放入18顆在蒸盤。
將水倒入主鍋，架上蒸鍋組，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁熱享用。
小貼士
- 若使用幹香菇，可以在做法1時浸泡，在做法3瀝乾加入。
- 珍珠糯米丸可以直接食用不須蘸醬，如果要蘸醬，泰式甜辣醬可以是很好的選擇。
- 若沒有糯米，一般白米也可以用來製作這道料理。
- 也可以用豬肉肉糜取代豬肉塊，建議選用帶三分之一肥肉的肉糜，帶點肥可以賦予肉丸子較滑順且柔軟的口感。如果選用肉糜就可以省略做法1冷凍和做法2的時間。
-如果沒有新鮮的荸薺，也可使用罐裝荸薺，使用前瀝乾水分。
