粢飯糕 - 剩飯歸宿

用料  

粢飯糕 - 剩飯歸宿的做法  

1. 煮米飯。我一般煮米飯都放一把糯米，大概不到一成，但是做粢飯糕其實已經夠了

2. 乘剩飯在鍋裏還温的時候，裁一張大大的保鮮膜，把飯倒在上面，加鹽，最多再加點葱花，然後隔着保鮮膜像和麪一樣把飯糰顛來倒去地揉，使之鹹淡均勻

3. 然後把這個飯糰帶着保鮮膜放進一個方的保鮮盒，用力壓平壓實成方形（其實沒規定圓的不行，只是大家的粢飯糕都是方的）。最好把它再放進冰箱裏涼一陣子，讓這個飯塊更硬一點

4. 然後拿出來切成大小合適的塊，下油鍋兩面煎。理論上是應該炸的，不過我煎一下就已經覺得油太重了！反正只要煎的表面起殼焦黃就成了

小貼士

可以做一盒這樣的米飯塊存在冰箱裏，想吃就現煎，總可以吃幾天呢。