苔條粢飯糕

從小到大最最愛的早餐，沒有之一。苔條的鮮，襯得米飯特別甜，外焦裏嫩，屢吃不爽。

用料  

苔條粢飯糕的做法  

1. 製作前一晚將糯米洗淨泡發，大米泡發半小時；

2. 將米混合後，注入與米等高的水，由於米粒已經深度吸水，所以水量無需超過米的高度；

3. 將米飯放入電飯煲或蒸箱弄熟，前者按煮飯鍵，後者蒸大概30分鐘；

4. 蒸熟後將米飯趁熱翻拌後加入鹽；

5. 將苔條掰碎呈粉末狀後，待米飯放涼後拌入米飯；

6. 拌入苔條後壓實；

7. 覆蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏一晚上；

8. 燒開一鍋油，切開飯糕後大火用油將米飯糕炸至金黃後撈出瀝油；

9. 趁熱可以享用啦～

小貼士

1.蒸飯的水不要放太多，因為米飯浸泡後已經很濕潤了；
2.熱飯拌入鹽更容易拌均勻，冷飯拌入苔條可以更好地保持苔條的綠色。