苔條餈飯糕

前陣子，同事們一起團購了苔條，綠油油的惹人愛，打開袋子，那股子苔條的香可飄十里，讓人口水三千。苔條花生米，苔條米饅頭，當然還有我喜歡的苔條餈飯糕。週末有空便做起來。

用料  

苔條餈飯糕的做法  

1. 糯米浸泡4小時以上，大米浸泡0.5小時。可放蒸鍋蒸，也可電飯煲煮，煮的時候水跟米齊就可以。蒸飯的時間，把苔條剪成細條，越細越好。

2. 蒸熟的米飯中加入少許鹽，拌勻，分幾次加入苔條，拌勻。

3. 最好用擀麪杖多戳幾下，讓米飯更細膩，拌勻的苔條米飯是這樣的，整個房子都是苔條的香，忍不住吃幾口，脣齒留香，肉肉又漲幾斤

4. 把苔條米飯放入方形或長方形的盒子裏，放入米飯之前，盒子周身塗上色拉油，避免粘連，壓得越緊實越好

5. 米飯涼透後，放入冰箱冷凍

6. 三個小時左右可以從冷凍室拿出來，切成1cm左右厚度的方塊

7. 然後，熱鍋冷油，兩面煎成微焦，即可美美享用