時間：約30-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 糯米 | 350g |
| 水 | 200g |
| 鹽 | 4g |
| 食用油（油炸） | 適量 |
餈飯糕的做法
糯米加水浸泡至發白，能用手碾碎的程度。
![餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第2張]( "餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第2張")
瀝乾水分，將糯米倒入電飯鍋中，加鹽，再倒入200g水，水大概剛好和米持平，用煮飯模式煮熟。
![餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第3張]( "餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第3張")
裁一張長點的保鮮膜，鋪上糯米飯，再將保鮮膜蓋好，四邊折一下。用擀麪杖擀成厚度為1-1.5釐米的方塊狀。放入冰箱冷凍1小時左右，至糯米稍微凍硬。
![餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第4張]( "餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第4張")
取出糯米，保鮮膜不要撕，直接用刀切成塊狀。炸之前再撕保鮮膜。
![餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第5張]( "餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第5張")
鍋中倒油，大火燒熱。小心放入糯米塊。
炸到表面微微金黃即可，不要炸太久，會硬。![餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第6張]( "餈飯糕的做法圖解 餈飯糕的做法步驟 第6張")
小貼士
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