炸餈飯糕

用料  

炸餈飯糕的做法  

1. 糯米：梗米=2:1，為保持米飯的完整性，水適當少放，電飯煲煮熟；

2. 砧板是鋪上保鮮膜；

3. 米飯煮熟後適當冷卻後，盛出放在保鮮膜上，以個人口味加鹽或白糖；

4. 保鮮膜對摺後，用擀麪杖把米飯輕輕攤平；

5. 四四方方的一塊；

6. 切成四塊小正方形；

7. 鍋底留少許底油，燒熱後放入米飯塊，中小火煎至兩面金黃；

8. 一開始翻的慢一點，後面翻的勤快一點，以防焦糊，出鍋了，小心燙嘴哦。