油炸餈粑塊

小時候最喜歡吃餈粑塊，外酥裏糯，還混雜着整粒花椒的麻，我從來都是直接嚼了

用料  

油炸餈粑塊的做法  

1. 糯米泡洗淨，泡4小時以上，放入蒸盤中，戳幾個洞以便蒸汽上來。主鍋加600克水，時間25，温度V，速度1。（主鍋也可以燉鍋湯）

2. 糯米蒸好後，迅速倒入主鍋中，將提前備好的配料（糖，鹽，五香粉，花椒粒，油）加入糯米中。

3. 30秒，速度5快速攪拌，迅速取出。一定要快，否則就會很粘鍋。

4. 將糯米倒入事先鋪好保鮮膜的烤盤中，保鮮膜抹點油防粘。

5. 整理成長條型放涼。

6. 將餈粑塊切塊，放入六成熱的油鍋裏炸成外面焦香，真的是小時候的味道😋

小貼士

攪拌糯米後出鍋一定要快，否則會非常粘鍋。