重慶餈粑塊

幾年前的重慶大街小巷都是餈粑塊油條麻圓，早上一杯豆漿一塊餈粑塊就完事，現在是兩個孩子的媽也早已不吃這所謂的不健康食品，偶爾路過看見買一塊嚐嚐，發現孩子還比較愛吃，前幾天中秋做了一次紅糖餈粑，突然想到是不是可以試着做一下這種呢，味道大差不差吧，還比較滿意，等着孩子檢驗成功，畢竟孩子説好吃才算成功不是🤔

用料  

重慶餈粑塊的做法  

1. 先糯米泡三小時左右，洗淨瀝乾加鹽和花椒，可以加點薑片五香粉之類，蒸半小時左右

2. 蒸熟後趁熱放容器裏用擀麪杖之類的搗碎，這個是個力氣活，不用特別細，有顆粒感更香

3. 手裏和案板抹油整成喜歡的形狀，外面是放模具裏壓成長方形，切大塊炸的，自己吃就隨意

4. 最後放涼，切塊，炸和煎都可以，最後就可以享受美味了，早上切兩塊打個豆漿煮個雞蛋就是一個完美早餐🤗

小貼士

把餈粑蒸好後要儘快弄碎，要不然涼了不好打，如果涼了還沒弄好可再放回去蒸軟或微波爐打一下都可以，做好後放冰箱硬了再切比較好切