餈粑塊

小時候看見早餐攤上的餈粑塊，一直好奇是什麼味道，為什麼這麼受歡迎。當我咬了一口之後，就再也忘不掉那焦香軟糯的口感了……😋

用料  

餈粑塊的做法  

1. 500克糯米泡4小時以上，瀝乾後倒入墊了硅油紙的蒸盤上，主鍋650克水，30分鐘/V/速度1蒸熟

2. 清空主鍋，倒入蒸好的糯米、花椒、糖、鹽、五香粉、油，30秒/速度4快速混合均勻

3. 將混合好的米擀壓成約1釐米厚的方塊狀（我是用保鮮袋套住一個方形蒸盤，然後將米倒進蒸盤裏，上面鋪一層保鮮膜，再用擀麪杖擀壓成型）放進冰箱降温（如果馬上要用可冷凍40分鐘，我直接放進冷藏室過夜，第二天早上現炸現吃）

4. 切成小方塊，注意不要粘在一起了

5. 平底鍋倒入適量油，中小火煎至兩面金黃即可（一定不要大火，容易糊）

6. 控油，出鍋

7. 看着是不是就很想吃啦？😋

8. 咬一口，太香了，一口氣吃了4塊！（我喜歡邊吃邊摳花椒）😜

小貼士

不喜歡甜的可以不放糖，就是椒鹽味；不喜歡太麻的人，2克花椒很合適