兒時最美味重慶餈粑塊

真好吃，早餐買不到，因為老是起不來，還被店老闆調侃，快10點你還想吃油條餈粑塊。自己整點，想什麼時候吃就什麼時候吃。哈哈。

後記：
換了一種糯米和大米，感覺2杯半水量稍微多了點，煮出來的飯比較稀，不容易定型，2杯到2又1/4杯很合適。

用料  

兒時最美味重慶餈粑塊的做法  

1. 糯米和大米洗淨

2. 放水，睡覺前美的電飯鍋設定一早煮好

3. 加鹽和花椒粒，使勁攪拌，也可以用土豆泥壓鏟壓到比較碎

4. 保鮮膜抹油放到容器裏，糯米胚子用鏟子壓實壓平

5. 冰箱裏冷藏降温

6. 取出，用沾了油的刀切成1釐米後

7. 油鍋燒熱，炸到兩面金黃

8. 控油撈出，熱乎乎才出鍋的最好吃

小貼士

1 不怕油煙的，鍋裏油多些，放幾塊炸起來快，均勻。我油少，所以慢。
2  放一塊炸到邊沿鍋巴了，再放第二塊，免得沾到一起。