昨天不是月餅節嗎,我爹沒做月餅,也沒買,然後就搞了個這麼個“傳統美食”,很簡單,發個菜譜和大家分享一下。
用料
紅糖和水 | 比例大概是1:5 |
糯米餈 | 市場上已經做好的方形的就ok |
雞蛋 | 兩隻 |
麪包糠 | 適量 |
紅糖炸餈粑的做法
鍋中熱適當的水,丟下紅糖,適當攪拌,等紅糖【完全融化冒泡後】盛入小碗中,可以放在熱水中防止凝固。
將糯米餈切成條裝,大約一釐米寬窄。
拌勻雞蛋液,放入糯米餈裹勻,然後將裹好雞蛋液的糯米餈再裹一層面包糠。
熱油,大火燒熱之後放入糯米餈,炸一會兒改中火慢慢炸,等糯米餈變成金黃色有輕微發泡的時候就可以起鍋了。
起鍋後可以將紅糖均勻的倒在面上,或者蘸着吃都可以。
小貼士
1.有紙可以吸一吸油。
2.炸適量的,我吃了封面上那麼一盤的量就差不多了,炸不完的可以放入急凍室冷藏起來,想吃的時候炸一下就好。
3.紅糖硬了隔熱水蒸五分鐘就化了。
4.糯米餈因為是軟的,可以先放入冰箱凍半個小時哦,這樣切起來也不會太沾手。