芝士粢飯糕

傳統的粢飯糕都是沒有夾心的，追求簡單、原味，那今天會為喜歡芝士的朋友們做一款有着芝士夾心的粢飯糕。這樣既能嚐到上海傳統小吃，又能滿足芝士控們對於芝士的執念，可謂一舉兩得！

用料  

芝士粢飯糕的做法  

1. 粳米250克和糯米25克一起淘洗乾淨，放入電飯煲內，加入味精、精鹽和450克清水，快速煮飯，至米中水份吸乾即可。

2. 取出一部分米飯放入盒子裏鋪平，5cm厚，壓緊，再鋪上奶酪，10cm厚。

3. 再在上面鋪上5cm厚的米飯，壓實、壓緊，然後倒在平面板，放入冰箱冷藏待用。

4. 取出冷藏好的芝士粢飯糕切割，大小按各自所需，在周邊塗上蛋清，拍上面包糠。

5. 將芝士粢飯糕下油鍋，炸至金黃色即可。

小貼士

1.煮飯時，邊煮邊攪，不要加蓋。
2.裝盒時，盒子底部及四邊用保鮮膜襯好，以方便將做好的芝士粢飯糕取出。
3.麪包糠要細，油温先高後低，220°C-150°C。