麥澱粉饅頭

對於需要低蛋白飲食的人羣來説，麥澱粉是不錯的主食替代品。今天就把用麥澱粉做開口饅頭的做法紀錄一下，以備病友們參考。

用料  

麥澱粉饅頭的做法  

1. 物料備齊。一半水加酵母攪拌靜置5分鐘。加入糖融合。

2. 把第一步的混和物倒入麥澱粉內。再將餘下的水適量加入。視麪糰稀濕情況，如太稀黏手可再加麥澱粉，揉至不黏手。

3. 揉好後的麪糰放盆裏醒幾分鐘。冬天10分鐘，天暖3分鐘。

4. 醒好後，取小團揉圓。放在刷了油的蒸格上。
   同時燒開水。

5. 把饅頭放在燒開的鍋上，大火蒸6分鐘。開口饅頭做好了

6. 開口饅頭做好了。

小貼士

揉好後的麪糰放盆裏醒幾分鐘。冬天10分鐘，天暖和3分鐘。