蕎麥+全麥麪粉饅頭

我們家有一個快三十就脂肪肝、血脂高的人、所以我百度上網説蕎麥麪粉對三高特別好、所以就在某網上買來做了蕎麥饅頭、口感不錯、特別好呀、這個量可以做十幾個饅頭、一週早餐是有指望了

用料  

蕎麥+全麥麪粉饅頭的做法  

1. 把酵母先用温水溶化，放一邊待用！

2. 蕎麥麪粉和全麥麪粉還有白糖放一起先混合均勻、蕎麥麪粉和全麥麪粉比例是1:4、要想吃有苦味的就多加蕎麥麪粉就行了！

3. 然後把酵母一點點倒進麪粉裏面、用筷子順時針攪拌、再慢慢加水、水不要一次加多了、慢慢來、直到最後沒有太多幹粉都成小麪疙瘩就可以上手揉了、只要揉成團就可以了、不必揉到表面光滑、然後放盆子裏面、弄上保鮮膜蓋好、丟烤箱發酵至兩倍大、我的圖片就是發酵好的面、

4. 這個是麪粉發好的狀態、很多蜂窩眼哦、然後可以把面取出來揉麪排氣了、

5. 麪糰揉好應該是表面光滑的、如圖這樣

6. 麪糰揉幾分鐘後、用刀切開看看切面、切面要沒有太多大氣孔眼就可以揉好整形上鍋二發了

7. 整形好、在鍋裏醒發15分鐘、大火蒸20分鐘後關火燜5分鐘、不想這樣揉圓、嫌麻煩就直接戳長條用刀切也是可以的、

8. 這個就是這就是蒸好的成品、還是不錯的、口感好、早上配稀飯鹹菜和一根早餐腸、真的不要太棒呀……

小貼士

麪粉可以不用全麥、普通中筋麪粉還是可以的、但是麪粉比例一定不能弄錯、麪粉和蕎麥麪粉必須是4:1的、蕎麥放多會苦、不過喜歡的你就多放吧、操作之前請仔細閲讀菜譜