既然要吃粗糧,那就來個徹底的純粹的粗糧饅頭吧。
蕎麥麪粉是非常有營養的一種食物,保護腸胃健康,促進人體纖維蛋白溶解,擴張血管,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,同時還有利於降低血清膽固醇。非常適合糖尿病人食用。
食材可以做10個饅頭,每個大約77克。
用料
蕎麥麪 | 500克 |
水 | 270克 |
酵母 | 5克 |
純蕎麥饅頭的做法
準備蕎麥粉
酵母加到水裏,慢慢化開
化開後的酵母水,倒入麪粉中,揉勻面團,會有裂紋,不怕的,放在温暖濕潤處進行一發
發酵好的麪糰,放在案板上揉一下,排排氣,可能還是有裂紋的,不怕的,跟着我來做下去吧
麪糰搓成長條,均分10等分
每個麪糰還是有小小的裂紋
取其一面團,在案板上不停的揉勻,慢慢的就變成了光滑細膩的饅頭了
擺放進鍋裏,進行二次醒發,大約半個小時就可以了
光滑細膩的蕎麥饅頭出鍋了,來一個,健康美味
小貼士
如果實在吃不下粗糧,可以適當地加些白麪中和一下。