做蕎麥饅頭

因為在普通麪粉裏面添加了蕎麥麪粉，糖尿病人吃蕎麥饅頭時，血糖值上升不明顯。
讓糖尿病人享受到吃饅頭的快樂！

用料  

做蕎麥饅頭的做法  

1. 把酵母放入碗中，倒入三十五度左右的温水。 靜置10-20分鐘，激活酵母。可看到表面有泡沫，説明酵母活性挺好

2. 把酵母水和小麥麪粉，蕎麥麪粉，揉和均勻。為保證均勻。揉捏大約十分鐘。
   然後靜置20分鐘

3. 這是靜置20分鐘之後麪糰兒的樣子。 體積增大，按下去非常鬆軟。

4. 從盤子中取下面團，切面可以看到大大小小的孔洞，第一次發酵成功。

5. 取出麪糰，揉捏幾分鐘成長條形，切成小段，擺放到蒸籠裏，放入蒸鍋中。
   靜置，蓋上蓋，開始第二次發酵。

6. 這是第二次發酵進行20分鐘時的狀況。

7. 這是第二次發酵進行到35分鐘的狀況。用手觸摸麪糰表面可以感覺到非常的鬆軟。
   開大火，開始蒸。定時10分鐘。

8. 到點關火，打開蓋。已蒸好

9. 蒸好的蕎麥饅頭切面，鬆軟，蕎麥味道足。

小貼士

如果不是糖尿病人吃，可以在和麪時加入糖，鹽，雞蛋或油等，調整口感。