雙麥饅頭

作為一個北方人減脂期不能大口大口嚼饅頭簡直痛苦，還好還有黑麥和全麥拯救食慾。減脂期間吃又美味又飽腹，我這種大胃王吃2/3撐到打嗝，沒有加一點白麪粉哦！

用料  

雙麥饅頭的做法  

1. 黑麥粉、全麥粉、酵母倒入盆中攪拌均勻，如果擔心吃不習慣可以加一些糖，白糖紅糖隨口味，我是作為減脂餐的，所以不加糖。
   用料只是估計，全麥粉一袋250g，黑麥粉小半袋，酵母半袋。大家按照自己口味，喜歡黑麥就多加一些，擔心口感不好就稍微少一些，隨意就好。

2. 牛奶隔開水加熱至温，用牛奶和麪可以增加麪糰的粘性，最重要的是做出的饅頭有一點兒淡淡的奶味，口感好

3. 一邊用筷子攪拌一邊加牛奶，待麪粉成絮絮狀之後下手和麪，揉光滑就好

4. 蓋保鮮膜放在温暖的地方發酵，發兩倍大就可以了

5. 像這樣就是發過了。我是中午活的面，下午下班去健身房鍛鍊，回來蒸饅頭的時候已經發了八個小時，已經攤成一片，萬幸蒸出來的口感可以。

6. 發好的面拿出來多揉一會兒，排排氣，這樣的饅頭比較有韌勁兒。揉麪過程加入核桃碎，揉好後分成大小均勻的劑子，我分了六個，也並沒有很均勻，大家隨意就好。每個劑子再多揉幾次，然後團成一個半球，收口放在下面

7. 蒸鍋加水，把饅頭放在籠屜內二次發酵，20分鐘左右就可以了，分完劑子才想起來屜布都拿回家了，怕粘鍋可以在籠屜上刷一點兒油。

8. 大火蒸，待上汽轉中火。我用的電磁爐，先燒水至上汽，然後轉火鍋12蒸20分鐘。電磁爐效果肯定會差一些。

9. 看起來還不錯，第一次蒸雙麥饅頭算是很成功啦！不知道為啥吃起來有一種淡淡的巧克力味，我的味覺大概是加了濾鏡了！(〃ω〃)
   加了核桃碎的饅頭看起來有點兒奇怪，大家可以選擇蒸核桃花捲，把面擀開刷油鋪核桃碎，再捲起來，分劑子，擰花捲，也很簡單的，賣相應該比饅頭要好。