黑麥饅頭

用料  

黑麥饅頭的做法  

1. 拿一個小碗放入少量温開水和酵母，攪拌放置10分鐘，使酵母先發酵

2. 麪包機內放入酵母水，黑麥粉，高筋麪粉，水，鹽，糖（可不放）揉麪15分鐘，最後5分鐘放入葡萄乾

3. 把揉好的麪糰靜置鬆弛10分鐘（記得蓋保鮮膜 ，免得流失水分），之後把麪糰分成一小塊，一小塊，蒸籠最底層加燒好的開水，小面團放在蒸籠裏發酵45分鐘，麪糰變成1.5到2倍大小。大火10分鐘蒸饅頭，再關火靜置5分鐘出爐。