黑全麥饅頭

想做點方便的減肥碳水，外面買的全麥麪包口感也不好又擔心裏面有什麼奇奇怪怪的添加劑，自己做麪包又太複雜，想辦法做了些款黑全麥饅頭，只需要一發就可以了，時間短，口感好味道香，一次多做一點，密封袋冷凍起來可以存放好久，想吃的時候拿出來蒸幾分鐘或者微波爐解凍5分鐘就可以吃了啦！

用料  

黑全麥饅頭的做法  

1. 將赤蘚糖醇、酵母、純牛奶混合均勻之後放入黑全麥粉，和成光滑的麪糰

2. 和好的麪糰如上圖，用保鮮膜封好鬆弛10分鐘

3. 鬆弛好的麪糰擀成長45cm寬18cm左右的面片

4. 噴少量的水在面片上，稍稍有點濕潤就可以了

5. 從上往下捲起來，注意卷緊一點

6. 捲起來的接口朝下，用鋒利的刀切成3cm左右的生胚

7. 在饅頭表面噴少量水，然後發酵1小時

8. 全麥饅頭不會發酵的很大，當饅頭變輕，輕輕按壓下去會回彈回來就發酵好了，然後放蒸鍋蒸10分鐘

9. 蒸好的饅頭會變大，作為減脂的碳水來説，早餐1個，午餐可以吃2個

10. 黑全麥饅頭組織細密，飽腹感強，口感挺好的，麥香中帶着一絲絲甜甜的奶香味

11. 這是我用的黑全麥粉和赤蘚糖醇