低蛋白零食之——低油澱粉小饅頭（無黃油）

看了很多這種酥酥小饅頭的方子，但統一的問題就是油量太大，不適合需要控制血脂的人羣。
這個使用的是玉米油，比起黃油來，不是固態油，更適合CKD人羣食用，且用量很少，平均下來作為零食食用沒有負擔。
另外，粉類全部採用澱粉，極大降低了植物蛋白攝入量，只用蛋黃部分可以保證餅乾的酥脆感，同時降低總蛋白含量，零食來説可以無負擔多吃幾個^ ^

用料  

低蛋白零食之——低油澱粉小饅頭（無黃油）的做法  

1. 準備好所有材料，將澱粉、糖、奶粉放入容器中，與蛋黃，油，以及水一起混合。水的量可以先預留5g的樣子，因為每種澱粉吸水量也都是有差別的。

2. 大概和成如圖所示的這種狀態就可以了，乾的話就手沾少量水一點點加。ps：可以帶一次性手套來和麪，更方便

3. 6g一個（可以根據自己喜好團大小哈），方子的量一般可以做48-50個小小饅頭左右，剛好能擺下一烤盤。

4. 入烤箱前可以在上面噴一層水珠，減少乾裂。放入預熱好的烤箱，170度35—40分鐘（我家烤箱温度較低，所以設的高些，這個要根據自家烤箱脾性，另外我比較喜歡烤的透透脆脆的那種，大家可以根據需求減温度或時間）

5. 烤到表面有上色就可以啦，出爐晾涼，滿屋香味^ ^放到密閉容器裝起來就好。這個方子糖量很少，所以不甜，但能嚐到奶香味兒很香，大家根據自身身體情況來調整哈～              

小貼士

這個因為油量真心很少，所以不是那種酥掉渣的小饅頭，但是的確很適合需要低脂的人羣。如果不加水，純玉米油來做的話就是那種酥酥感覺的啦，大家自行調整哈^ ^
另外，一定要烤透！！才好吃😋本身就油量太少，要烤到那種脆脆的口感
大家要晾涼以後再嘗哈，熱的時候甜味奶味和酥脆感都不如涼了之後的～