低蛋白零食之——少油少糖澱粉曲奇餅乾（無黃油）

提前説明：這個方子是針對特殊人羣，如果普通人用低筋粉等等替換，請自行斟酌用量。不要奢望口感像外頭買的一樣，畢竟油少糖少用的東西不一樣！

將平時做曲奇時用的低筋粉換成麥澱粉，同時用玉米油代替黃油，並且將油量減到最少。
這樣，去除了植物蛋白，且低油低糖，十分適合CKD以及PKU人羣^ ^
注意⚠️畢竟油量非常少，所以不要過多追求要像普通曲奇一樣酥到入口即化，那是不可能的=_=

用料  

低蛋白零食之——少油少糖澱粉曲奇餅乾（無黃油）的做法  

1. 準備好食材，很簡單幾樣～

2. 將雞蛋糖和玉米油倒入打蛋盆中，開高速打發（也可以先打發雞蛋和糖，效果更好，然後加油繼續打至混合）

3. 一定要完全混合均勻！提起打蛋頭後畫8字有紋路就是打發好了，油混合不好的話後面烤的時候容易水油分離

4. 篩入麥澱粉

5. 刮刀攪拌均勻至無干粉，用炒菜一樣的翻拌手法哈～

6. 這樣的狀態就是好了

7. 裝入裱花袋中，擠在烤盤上（每個中間留空隙不能太擠哦）

8. 入烤箱中層170度20分鐘（我家烤箱温度較低，這個自己要觀察調整下哈）

9. 出爐晾涼就好啦（因為油實在少的可憐，而且麥澱粉一點筋度都沒有，所以表層比普通曲奇來説容易乾裂，但是絕對不硬，味道還是不錯^ ^）

小貼士

如果血脂不高或者需要增加一定熱量的小夥伴可以增加玉米油的用量，這樣曲奇會更接近正常曲奇的口感。糖量也是一樣～