澱粉饅頭

適合CKD慢性腎病作主食

用料  

澱粉饅頭的做法  

1. 稱量酵母2g左右

2. 糖6g左右

3. 把酵母加入水、糖中210g度温水中（35左右，温度太高會把酵母燙死，水温太低不利於發酵，糖可以幫助更好的發酵）

4. 攪拌均勻

5. 酵母水錶面有小氣泡就可以了

6. 把酵母水和剩下的水全部（一共420g水）加入稱好的600g、150g麪粉（少量麪粉才能發酵）中，用筷子攪拌。

7. 上手（可以用一次性手套，我用的保鮮袋），防止粘手，揉成一個光滑的麪糰，靜置發酵（我用的是電飯煲的內膽，就直接放電飯煲裏蓋上蓋子發酵，30分鐘左右，有均勻的蜂窩眼就可以了）

8. 發酵還不錯，天氣涼了可以多發酵10分鐘

9. 把發酵好的麪糰取出，揉麪排除局部氣泡，揉成長條，切成10段（是我週一到週五早晚的主食），揉圓。

10. 蒸格上刷薄薄一層油，放置粘在一起（提前做這一步）

11. 把麪糰放入鍋中，蓋好蓋子，不開火再次發酵30分鐘左右。讓後開火蒸，上汽後開中火，蒸15-20分鐘。

12. 出鍋了，這些步驟都是我慢慢調整的，用這個步驟蒸了好幾鍋了，非常不錯哦，趕快試試吧！