生粉/土豆澱粉蒸餃/澱粉餃子（消耗澱粉）

為了消耗家裏澱粉做的，除了生粉/土豆澱粉，其實還有紅薯澱粉、玉米澱粉，事實證明，買這麼多種類，就我的廚藝來説，沒什麼用處😂
得趁熱吃，涼了不好吃。隔頓吃時，需要再上鍋蒸一蒸。

用料  

生粉/土豆澱粉蒸餃/澱粉餃子（消耗澱粉）的做法  

1. 開水和麪，和好後用濕布蓋住，餳面15分鐘，儘量把每一粒澱粉都燙到。

2. 調餡：木耳泡發、洗淨、切碎；菠菜洗淨、焯水、攥水、切碎；粉條煮軟，用剪刀剪碎；胡蘿蔔擦成條，再切碎；多放點油，炒雞蛋，炒好以後加入胡蘿蔔繼續翻炒；小葱洗淨切碎。把以上材料混在一起，加入食鹽、十三香、蠔油、香油、一點點胡椒粉、生抽、蝦皮，攪拌均勻。

3. 擀皮，比白麪難擀，看着有面疙瘩，沒關係，蒸熟了就好了。

4. 按喜歡的方式包餃子，捏邊時要用力。

5. 蒸出來是完全透明的，我怕不好吃，先做了4個，嚐了嚐，還不錯，最後做完是24個2/3個手掌大的餃子。
   感覺不好消化，腸胃不好的，不建議吃，我純粹為了消耗買的澱粉，以免浪費。
   蒸了五層，兩層不鏽鋼蒸籠，三層竹蒸籠，竹蒸籠蒸出來比不鏽鋼的要好一些，不鏽鋼的餃子皮水汽太重，濕乎乎的。