炒澱粉粉條

小時候,奶奶做好大一鍋啊,長大後,奶奶忘記怎麼做了.我回家做給她吃.是小時候的味呀.

用料  

炒澱粉粉條的做法  

1. 把澱粉加水有點濃稠,鐵盆子用油抹一下,把澱粉水用勺子加到鐵盆子,覆蓋整個盆子

2. 鍋燒水至沸,把鐵盆子浮在水面上.蓋上鍋蓋,繼續大火,水開1到2分鐘

3. 這時再打開鍋蓋,澱粉已經變透明,並且有鼓起,把鐵盆子取出放在涼水過涼,再把澱粉餅取出,切條.如果覺得澱粉餅太薄,可以在澱粉水中繼續加入澱粉攪拌,如果覺得餅太厚可以加水.看個人的需要.

4. 切條後把澱粉條放在水中泡一下這樣炒的時候不會都粘在一起.重複以上步驟.

5. 鍋裏下油,下生薑爆鍋加入切碎的香菇及泡過水撕開的乾貝吵香,再下小白菜菜板子(比較硬的部分)再下肉片吵香後加入之前的澱粉條,這張圖片料比較豐富

6. 炒香,再放韭菜繼續炒.最後加鹽味精調味.這張料比較少,但是同樣美味啊.

小貼士

重點就是要加韭菜呀韭菜好香呀.再重點就是第一盆澱粉做出來後要適當根據個人品味調整澱粉水的濃稠.