粉條炒雞

用料  

粉條炒雞的做法  

1. 雞清水洗，水煮撈出

2. 幹辣椒切段，薑切片，蒜拍，葱切段。

3. 花椒大料下油鍋，加入葱薑蒜，幹辣椒。放入煮好的雞塊，翻炒。

4. 加入料酒，生抽，一點醋去腥。煮幾分鐘，加鹽。加入適量清水，燉二十分鐘。

5. 雞可以吃的時候，加泡軟的粉條（粉條吸水，因此可適量加清水），粉條煮好即可出鍋。出鍋前加味精，香菜或芹菜。

小貼士

紅燒菜中，燉雞的時間比較長，一般在20-25分鐘左右，燉排骨則15分鐘左右，魚10分鐘左右即可。