自制土豆澱粉粉條

娟娟比較愛吃粉條，每次在外面買回來的吃着老擔心鞏（老百姓俗稱的白礬）放的多，吃多了老年痴呆，所以就試着自己做，沒想到還成功了。以後吃再多也不怕了。温馨提示不放白礬的粉不是很耐煮，一倆分鐘就煮好，所以用來煮粉、涼拌、北方人愛吃的粉湯、炒菜都可以，燴菜出鍋時放，不能長時間熬煮。

用料  

自制土豆澱粉粉條的做法  

1. 從500克的土豆粉中挖出一勺，大概50克左右，加入涼水，攪拌至無干的顆粒，涼水的用量能把粉化開就行，多次少量加入。

2. 水燒開，分次加入上部準備好的盆中，用擀麪杖向一個方向攪拌，攪拌成透明的糊狀即可。

3. 稍微晾一會，將剩餘的澱粉倒入上部中，再將蛋清倒在澱粉上，再撒入鹽，與乾粉攪拌起來，然後再整體和麪。

4. 這就是和好的麪糰，如果麪糰偏軟再加點乾粉進去，揪成小劑子，放入手動壓麪條的機裏。

5. 就這樣的，同時準備好燒開的水，擰粉條的同時水必須開鍋，粉煮進去大夥燒開就可撈出來，撈到冷水裏。

6. 擰這個有點費勁兒，需要老公幫忙哦！

7. 撈出過涼水的粉很勁道哦！

8. 還做了寬粉，涮火鍋可以吃，直接將和好的麪糰擀薄，用刀切成寬條下鍋煮就行。

9. 最後撈出分裝成袋，冷凍在冰櫃中，吃一袋拿一袋很方便。

10. 娟娟煮的雞湯丸子粉。

11. 煮的番茄味的，都很好吃，大家可以在家試試，剛開始試手，材料可以減半做。

小貼士

新手可以材料減半做哦！