涼粉(土豆澱粉家庭自制版)放一宿還很Q彈的

用料的單位規格我用的是“碗”，大家不要驚訝哈，做的時候統一規格就好——即盛開水、涼水、澱粉的盛具規格保持一致，或者乾脆用一個就行了！
簡簡單單，嚴格按照我説的去做，一定不會失敗的！加油哦！

用料  

涼粉(土豆澱粉家庭自制版)放一宿還很Q彈的的做法  

1. 澱粉➕涼水(按照比例)調成麪漿備用

2. 起鍋燒開水--開水和澱粉的比例大約是4:1。所以該燒多少熱水，取決於你的澱粉多少，請自己斟酌。

3. 水燒開後，不要猶豫！趁着水沸騰之時一股腦兒倒入麪漿裏(切記：倒之前建議再攪拌一下面漿，因為燒水這功夫澱粉可能又沉底了。總之，你要保證你澆開水的時候澱粉是充分融入到涼水裏的！！！)

4. 成功的涼粉放在碗裏冷卻2-3分鐘後，豎起碗來都不會掉出來哦！

小貼士

1.開水衝的過程中(步驟3）可能會有衝不熟澱粉的現象，沒關係，倒完涼水之後放在鍋裏蒸2分鐘就好了
2.衝好的涼粉不能直接吃哈，要等到涼粉冷卻到常温並凝固了才可以吃
3.冷卻後的涼粉怎麼從碗裏拿出來？
  答：在凝固的涼粉上澆一點點涼水，用筷子沿着碗邊輕輕划動，讓涼水流入碗底，這樣就可以使涼粉和碗輕鬆分開啦！