自制涼粉（小麥澱粉&免洗版）

夏天的時候，吃這個最好不過了～～

用料  

自制涼粉（小麥澱粉&免洗版）的做法  

1. 準備姜蒜水：姜和大蒜切碎後，加水攪拌。
   
   因為我不太喜歡吃薑蒜，有點辛辣，就用姜蒜水替代。如果你可以結束姜蒜，就直接放入涼粉中。

2. 小麥澱粉，麪粉，水混合，攪拌均勻。像視頻中的濃稠度就行。

3. 準備二鍋冷水，一個鍋裏的水需要加熱，用來蒸粉皮的；一個鍋裏的水用來冷卻的。

4. 找一個平盤，底部一定要平。我用的一個披薩盤。
   
   抹上油，一點點就行。

5. 鍋裏的水燒開

6. 倒入麪粉水，晃動一下盤子，讓水均勻的鋪滿盤底。

7. 把平盤直接放在水面上，蓋上鍋蓋，蒸30秒。

8. 直到麪粉水變透明，鼓泡就行。

9. 放入另一個鍋裏冷卻

10. 然後把粉皮從平盤裏取出來。透亮透亮的～～

11. 切段

12. 加入鹽，生抽，醋，老抽，糖，花椒油，麻油拌勻，再加一點黃瓜絲，花生米，特別好吃。
    
    喜歡吃辣椒的，可以加一點辣椒粉。